Wir backen Brot: ein leckeres Vollkornbrot und Stockbrot für's Lagerfeuer

Zwei einfache Rezepte, die garantiert auch Anfängern in der Brotbackkunst gelingt.

Das Römerbrot- ein leckeres Vollkornbrot

• 700 g Weizenschrot
• 300 g Mehl
• 1 Tasse ganze Leinsamen
• 2 Tassen Sonnenblumenkerne
• 3 TL Salz
• 4 EL Obst- oder Weinessig
• 1 l lauwarmes Wasser (mit Essig mischen)
• 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe

Gebt alle Zutaten in eine große Schüssel, mischt sie gut durch und gebt sie sofort, ohne den Teig gehen zu lassen, in eine gefettete große Kastenform. Die Kastenform kann davor mit Leinsamen oder Sonnenblumenkernen ausgeschwenkt werden. Der Brotteig wird in den kalten Backofen geschoben, dann wird der Backofen auf 220° Grad (200° Grad mit Heißluft) aufgeheizt und nach 1 Stunden ist das leckere Römerbrot fertig. Und schmeckt ganz frisch mit Butter besonders köstlich!

Im Spielhaus boomerang mahlen wir das Mehl mit der Hand - so wie zu Großmutter's Zeiten!

Stockbrotteig

• 500 g Weizenmehl
• 1 Würfel Hefe
• lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 TL Honig
• ca. 1 m langen Holzstecken pro Person
• Lagerfeuer

Bereitet einen Hefeteig zu, indem ihr das Mehl in eine Schüssel gebt und eine kleine Mulde in der Mitte formt. Dort wird die Hefe hinein gebröckelt, etwas lauwarmes Wasser und der Honig hinzugegeben und in der Mulde die Hefe mit dem Wasser und dem Honig zu einem gleichmäßigen Brei verrührt. Mischt das restliche Mehl unter und gebt so viel Wasser hinzu bis ein lockerer Teig entsteht. Lasst den Teig mit einem sauberen Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Formt aus dem Teig dünne Würstchen, die um das Ende der Holzstecken gewickelt werden und haltet die Brotstecken über die Glut bis das Stockbrot durchgebacken ist. Achtung! Das Stockbrot nicht in die Flammen halten oder anbrennen lassen, da der Ruß giftige Stoffe enthält!